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Pasta mediterranea

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  • Difficoltà difficoltà molto facile
  • Tempo di preparazione preparazione 5 minuti
  • Tempo di cottura cottura 10 minuti
  • Porzioni porzioni 6
  • Dimensione teglia info teglia nessuna teglia
  • Ricetta dietetica dietetico no
  • Ricetta vegana vegano no
  • Ricetta vegetariana vegetariano si
  • Senza uova senza uova si
  • Senza cottura senza cottura no

Descrizione

Ingredienti

  • 4 panetti di formaggio
  • Olive
  • 500 g di pomodorini
  • 320 g di pasta formato fusilli
  • 2 zucchine novelle
  • 2 spicchi d'aglio (facoltativo)
  • 1 mazzetto di rucola
  • Origano
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe nero in grani

Preparazione

  1. Lavate e asciugate i pomodorini, tagliateli a metà e metteteli in una grande terrina; unite quindi gli spicchi d'aglio sbucciati e tagliati a fettine, un pizzico di origano, una presa di sale, una macinata di pepe e 4-5 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno e lasciate insaporire la salsa per un'ora.
  2. Lavate e spezzettate la rucola; lavate le zucchine, spuntatele, grattugiatele con una grattugia a fori larghi, unitele ai pomodorini e mescolate. Dopodiché fate cuocere la pasta, scolatela al dente e passatela sotto l'acqua corrente per raffreddarla.
  3. Unite la pasta alla salsa di pomodorini, aggiungete la rucola, regolate di sale, mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno, completate il piatto con il formaggio cremoso e le olive tagliate a dadini e servite.