Pasta mediterranea

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difficoltà molto facile
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preparazione 5 minuti
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cottura 10 minuti
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porzioni 6
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info teglia nessuna teglia
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dietetico no
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vegano no
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vegetariano si
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senza uova si
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senza cottura no
Descrizione
Ingredienti
- 4 panetti di formaggio
- Olive
- 500 g di pomodorini
- 320 g di pasta formato fusilli
- 2 zucchine novelle
- 2 spicchi d'aglio (facoltativo)
- 1 mazzetto di rucola
- Origano
- Olio extravergine di oliva
- Sale
- Pepe nero in grani
Preparazione
- Lavate e asciugate i pomodorini, tagliateli a metà e metteteli in una grande terrina; unite quindi gli spicchi d'aglio sbucciati e tagliati a fettine, un pizzico di origano, una presa di sale, una macinata di pepe e 4-5 cucchiai di olio extravergine d'oliva. Mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno e lasciate insaporire la salsa per un'ora.
- Lavate e spezzettate la rucola; lavate le zucchine, spuntatele, grattugiatele con una grattugia a fori larghi, unitele ai pomodorini e mescolate. Dopodiché fate cuocere la pasta, scolatela al dente e passatela sotto l'acqua corrente per raffreddarla.
- Unite la pasta alla salsa di pomodorini, aggiungete la rucola, regolate di sale, mescolate delicatamente con un cucchiaio di legno, completate il piatto con il formaggio cremoso e le olive tagliate a dadini e servite.