Primi
Pasta saporita con melanzane, pomodorini e aglio
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    5 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    15 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    2
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Un primo piatto a base di melanzane leggermente fritte e pomodorini per chi ha poco tempo.

Una ricetta facile e veloce che però, grazie alla presenza del basilico e dell'aglio, riuscirà a catturare la vostra attenzione!

Il segreto? Utilizzare un olio extravergine di oliva di ottima qualità!

Ingredienti

  • 200 g di pasta "rotolini" o altra pasta
  • 1 melanzana
  • Basilico q.b.
  • 1 spicchio di aglio
  • 5-6 pomodorini
  • Olio q.b.
  • Sale q.b.
  • Parmigiano (o ricotta salata) q.b.

Preparazione

  1. Friggi le melanzane tagliate a tocchetti e mettile da parte.
  2. Soffriggi uno spicchio di aglio con del basilico tritato, aggiungi i pomodorini tagliati a pezzetti. Dopo qualche minuto aggiungi un paio di cucchiai di acqua e le melanzane fritte. Fai cuocere ancora qualche secondo.
  3. Lessa la pasta in abbondante acqua salata, scolala e falla saltare in padella con il condimento appena preparato. Aggiungi a piacere della ricotta salata o del parmigiano.

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