Pasta saporita con melanzane, pomodorini e aglio
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Difficolta'
Molto Facile -
Preparazione
5 minuti -
Cottura
15 minuti -
Porzioni
2 -
Info Teglia
Nessuna teglia -
Dietetico
No -
Vegano
No -
Vegetariano
Si -
Senza uova
Si -
Senza cottura
No
Descrizione
Un primo piatto a base di melanzane leggermente fritte e pomodorini per chi ha poco tempo.
Una ricetta facile e veloce che però, grazie alla presenza del basilico e dell'aglio, riuscirà a catturare la vostra attenzione!
Il segreto? Utilizzare un olio extravergine di oliva di ottima qualità!
Ingredienti
- 200 g di pasta "rotolini" o altra pasta
- 1 melanzana
- Basilico q.b.
- 1 spicchio di aglio
- 5-6 pomodorini
- Olio q.b.
- Sale q.b.
- Parmigiano (o ricotta salata) q.b.
Preparazione
- Friggi le melanzane tagliate a tocchetti e mettile da parte.
- Soffriggi uno spicchio di aglio con del basilico tritato, aggiungi i pomodorini tagliati a pezzetti. Dopo qualche minuto aggiungi un paio di cucchiai di acqua e le melanzane fritte. Fai cuocere ancora qualche secondo.
- Lessa la pasta in abbondante acqua salata, scolala e falla saltare in padella con il condimento appena preparato. Aggiungi a piacere della ricotta salata o del parmigiano.
