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Pennette con cavolfiore, pomodori secchi e bufala
difficoltàmolto facile
preparazione5 minuti
cottura15 minuti
porzioni2
info teglianessuna teglia
dieteticono
veganono
vegetarianosi
senza uovasi
senza cotturanoDescrizione
Un primo semplice, da preparare in poco tempo, originale e molto gustoso.
E' possibile utilizzare anche rosette (cime) di cavolfiore surgelate, anzi, così facendo potrai ridurre i tempi di preparazione in quanto avrai a disposizione già un ingrediente lavato e tagliato.
Noi abbiamo optato per il cavolfiore bianco, delicato e croccante, ma potrai usare qualsiasi varietà di cavolfiore.
Per quanto riguarda i pomodori secchi, evita di usare i pomodori in barattolo intrisi di olio, ma preferisci i pomodori essiccati e conservati disidratati, in modo da poterli tu idratare in acqua bollente e ottenere un risultato più gradevole. Come gradevole è la presenza della mozzarella di bufala, buonissima e dal risultato filante.
Ingredienti
- 100 g di pennette
- Un piattino di cavolfiori (freschi o surgelati)
- 8 pomodorini secchi circa (oppure 4 pomodori secchi)
- 1 mozzarella di bufala (circa 100 g)
- Olio extravergine di oliva
- Cumino in polvere (facoltativo)
- Sale
- Pepe
Preparazione
- In una pentola piena d'acqua portata al bollore, tuffa i cavolfiori e lasciali ammorbidire per qualche minuto (fin quando non riuscirai ad infilzarli con una forchetta). Se i pomodori secchi sono troppo disidratati, fai ammorbidire anche loro in acqua bollente per 1-2 minuti.
- Trasferisci i cavolfiori e i pomodori secchi in una pentola scolandoli in modo poco attento, lascia infatti un fondo di acqua di cottura, aggiungi un filo d'olio e cuoci a fuoco moderato. Insaporisci il condimento in cottura con sale, cumino in polvere (se lo hai) e pepe. Quando il cavolfiore tenderà a sfaldarsi (aiutati con una forchetta), potrai spegnere i fornelli e aggiungere la mozzarella tagliata grossolanamente.
- Nel frattempo, tuffa la pasta nell'acqua bollente e cuoci rispettando i tempi indicati sulla confezione.
- Scola le pennette ormai cotte e trasferiscile in pentola insieme al condimento, spadella per 2 minuti circa insieme ad un altro filo d'olio. Servi ben caldo.
