Primi
Foto delle pennette con cavolfiore, pomodori secchi e bufala
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    5 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    15 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    2
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Foto delle pennette con cavolfiore, pomodori secchi e bufalaUn primo semplice, da preparare in poco tempo, originale e molto gustoso.

E' possibile utilizzare anche rosette (cime) di cavolfiore surgelate, anzi, così facendo potrai ridurre i tempi di preparazione in quanto avrai a disposizione già un ingrediente lavato e tagliato.

Noi abbiamo optato per il cavolfiore bianco, delicato e croccante, ma potrai usare qualsiasi varietà di cavolfiore.

Per quanto riguarda i pomodori secchi, evita di usare i pomodori in barattolo intrisi di olio, ma preferisci i pomodori essiccati e conservati disidratati, in modo da poterli tu idratare in acqua bollente e ottenere un risultato più gradevole. Come gradevole è la presenza della mozzarella di bufala, buonissima e dal risultato filante.

Ingredienti

  • 100 g di pennette
  • Un piattino di cavolfiori (freschi o surgelati)
  • 8 pomodorini secchi circa (oppure 4 pomodori secchi)
  • 1 mozzarella di bufala (circa 100 g)
  • Olio extravergine di oliva
  • Cumino in polvere (facoltativo)
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  1. In una pentola piena d'acqua portata al bollore, tuffa i cavolfiori e lasciali ammorbidire per qualche minuto (fin quando non riuscirai ad infilzarli con una forchetta). Se i pomodori secchi sono troppo disidratati, fai ammorbidire anche loro in acqua bollente per 1-2 minuti.
  2. Cavolfiori e pomodori secchi in acqua bollente Cavolfiori e pomodori secchi ammorbiditi in acqua bollente
  3. Trasferisci i cavolfiori e i pomodori secchi in una pentola scolandoli in modo poco attento, lascia infatti un fondo di acqua di cottura, aggiungi un filo d'olio e cuoci a fuoco moderato. Insaporisci il condimento in cottura con sale, cumino in polvere (se lo hai) e pepe. Quando il cavolfiore tenderà a sfaldarsi (aiutati con una forchetta), potrai spegnere i fornelli e aggiungere la mozzarella tagliata grossolanamente.
  4. Cavolfiori e pomodori secchi in padella con olio, sale e pepe Cavolfiori e pomodori secchi cotti in padella
  5. Nel frattempo, tuffa la pasta nell'acqua bollente e cuoci rispettando i tempi indicati sulla confezione.
  6. Cottura delle pennette in acqua bollente Pennette scolate e pronte da condire
  7. Scola le pennette ormai cotte e trasferiscile in pentola insieme al condimento, spadella per 2 minuti circa insieme ad un altro filo d'olio. Servi ben caldo.
  8. Condimento di cavolfiori e pomodori secchi insieme alla mozzarella di bufala Pasta spadellata e ben condita
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