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Pennette con crema di carote, zesta d'arancia e menta

Pennette con crema di carote, zesta d'arancia e menta
  • Difficoltà difficoltà molto facile
  • Tempo di preparazione preparazione 10 minuti
  • Tempo di cottura cottura 25 minuti
  • Porzioni porzioni 2
  • Dimensione teglia info teglia nessuna teglia
  • Ricetta dietetica dietetico no
  • Ricetta vegana vegano si
  • Ricetta vegetariana vegetariano si
  • Senza uova senza uova si
  • Senza cottura senza cottura no

Descrizione

Granoro Cuore Mio Bio

E' primavera, e nel nostro orticello iniziano a spuntare le prime piantine di menta, un profumo talmente invitante da doverne staccare qualche foglia e portarla in cucina.

Quando si cucina (e soprattutto quando si mangia) si mettono insieme tutti i sensi, diventano uno più importante dell'altro. Regnano i contrasti, quelli piacevoli e che sanno stupire. Beh, questo piatto vi lascerà a bocca aperta, semplice e buonissimo. La croccantezza delle pennette grano e orzo GRANORO, la dolcezza della carota, l'intensità della scorza d'arancia e la freschezza della menta. Un piatto che vi conquisterà dal primo boccone.

Ingredienti

  • 180 g di pennette GRANORO
  • 2 carote grosse
  • 1 bicchierino di panna da cucina (anche vegetale)
  • Una cipolla piccola
  • Un arancia bio
  • 4-5 foglie di mentuccia
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  1. Cuoci a vapore le carote pelate e lavate accuratamente.
  2. In una padella scalda un filo di olio e fai imbiondire la cipolla tagliata finemente. Aggiungi la carota cotta e tagliata a pezzi. Lascia insaporire per 2 minuti circa.
  3. In un mixer riduci a crema le carote e la cipolla aggiungendo anche la panna da cucina e 2 cucchiai di olio extravergine di oliva. Aggiusta di sale.
  4. Nel frattempo cuoci la pasta in abbondante acqua salata, scola mettendo da parte qualche cucchiaio di acqua di cottura.
  5. Condisci la pasta con la crema di carote e servi insieme alla zesta (scorza) d'arancia bio, un filo d'olio e una spolverata di pepe.