Primi
Ravioli ripieni di polpa di granchio
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Normale
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    15 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    50 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    3
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    No
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ingredienti

Per la pasta

  • 2 uova
  • 200 g di farina
  • Acqua q.b.
  • Sale q.b.

Per il ripieno

  • 50 g di mollica di pane
  • 50 ml di panna
  • 1 albume
  • 150 g di polpa di granchio
  • Sale q.b.
  • 1 cucchiaio di grana

Per il condimento

  • 200 g di pomodoro
  • 100 ml di panna
  • Sale q.b.

Preparazione

  1. Fai una fontata con la farina, metti al centro le uova sbattute con il sale e impasta aggiungendo acqua dell'acqua.
  2. Una volta che la pasta è diventata morbida e bella liscia fai una palla e ricoprila di pellicola trasparente e lascia riposare per 1 oretta. Passata quest'ora crea uno strato sottile.
  3. Passiamo alla composizione dei nostri ravioli: fai il ripieno con la mollica a pezzettini bagnata con panna e fai riposare 10 minuti, poi passaci sopra la forchetta eliminando la panna non assorbita dalla mollica. Aggiungi l'albume, la polpa e il grana.
  4. Fai dei cerchi sulla pasta ed al centro metti il nostro ripieno (se avete le formine è facilissimo, chiudi con l'albume (passalo sui bordi e farà da colla) e con la rotellina potete fare i bordi!!! Se non avete la rotellina potete aiutarvi con un coltello!
  5. Una volta pronti tutti i ravioli, mettili in abbondante acqua salata bollente per cuocerli. Ci vogliono circa 5 minuti (verranno a galla).
  6. Condisci con un sughetto di pomodoro e panna... e buon appetito, sono buonissimi e delicati!

Valutazione attuale: 3 / 5

★★★☆☆