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Alt Ricetta
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    1 ora e 15 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    10 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    10
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    No
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Salve a tutti, oggi è la festa di ognissanti e siccome siamo tutti a casa a goderci il ponte ed il pessimo tempo, allora ho deciso di preparare qualcosa che mi restituisse un po' il sorriso, visto che non si può uscire. Credo che sulla mia casa si sia instaurato un tornado classe 5. Per tirarmi un po' su ho fatto il mio piatto preferito autunnale, cioè i raviolini di zucca alla salvia.

Ingredienti

  • 800 g di pasta all'uovo
  • 2 Kg di zucca (peso crudo)
  • Parmigiano q.b.
  • Salvia q.b.
  • Burro q.b.
  • Sale q.b.
  • Noce moscata q.b.

Preparazione

  1. Cuocete la zucca per circa 20 minuti, quindi sgocciolatela (richiede molte ore, meglio cuocerla il giorno prima), conditela generosamente con sale, noce moscata e parmigiano, quindi riducetela in poltiglia con la forchetta o lo schiacciapatate.

  2. Zucca in cottura nella pentola

  3. Dopo aver preparato la pasta tagliatela in parti uguali e stendetela in sfoglie sottili.

  4. Sulle sfoglie create dei mucchietti di zucca condita, quindi ricoprite con la sfoglia ripiegandola su se stessa e ricavate i ravioli con l'apposita formina.

  5. Impasto steso, tagliato e condito con la zucca

  6. Cuoceteli in abbondante acqua calda nella quale verserete anche un filo d'olio per evitare che i ravioli si attacchino, quando saranno cotti conditeli con del burro fuso nel quale avrete messo della salvia per aromatizzare, e cospargeteli di parmigiano. Buon appetito.

  7. Ravioli che cuociono in pentola

Note Aggiuntive

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