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  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    10 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    15 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    2
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    Si
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Foto del riso basmati con cipolla e broccoli piccanti in umidoDurante una vacanza a Malta abbiamo provato alcuni piatti preparati da una nota catena di ristoranti indiani e... ce ne siamo innamorati. Quel sapore esotico, piccante ed estremamente gustoso ci ha conquistato già al primo assaggio.

Abbiamo provato ad unire la loro tradizione con la nostra, abbiamo tolto pane e pasta e abbiamo cotto un profumatissimo riso basmati che ha inebriato i nostri sensi già in cottura, lo abbiamo lasciato quanto più al naturale possibile e lo abbiamo fatto sposare con un condimento di verdure esplosivo.

Broccoli di produzione locale, cipolla dorata mediterranea e latte vegetale di avena uniti a peperoncino e curry. In cottura non preoccupiamoci di quanto possa il condimento sembrare forte, è il giusto risultato di accostamento dolciastro e piccante, che va stemperato bocccone dopo boccone con il riso basmati. Una verà bontà!

Ingredienti

  • 170 g di riso basmati
  • 1 testa media di broccolo
  • 1 cipolla grossa
  • 1 bicchiere di latte (vegetale o animale)
  • 1 cucchiaino di curry
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino
  • Sale
  • Pepe
  • Olio extravergine di oliva

Preparazione

  1. Pulisci le cime del broccolo e tuffale in acqua bollente non salata fin quando non iniziano ad intenerirsi (fai lo stesso se sono cime di broccoli surgelate).

  2. Cipolla pulita e tagliata finemente posata in padella Cipolla in padella con acqua di cottura e olio

  3. Nel frattempo pilisci la cipolla e tagliala finemente, metti in una padella con qualche cucchiaio di acqua (anche quella di cottura dei broccoli) e un filo d'olio.

  4. Broccoli ben lavati e immersi in acqua bollente Broccoli in fase di cottura

  5. Scola i broccoli e versali in padella, aggiunsta di sale, aggiungi il latte e lascia cuocere a fuoco lento con un coperchio.

  6. Broccoli scolati e messi insieme alla cipolla in padella Aggiunta di latte, condimento pronto per essere cotto

  7. Nel frattempo cuoci il riso nell'acqua dei broccoli, segui le indicazioni di cottura sul pacco. Completa condendo broccoli e cipolla con curry, pepe e peperoncino, mescola e assaggia per constatare il sapore. Appena il riso sarà pronto, potrai creare il piatto e servire.

  8. Riso basmati in cottura nella stessa acqua dei broccoli Verdure condite con curry e peperoncino quasi pronte

Note Aggiuntive

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