Primi
Riso con piselli e seppie
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    10 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    25 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    4
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    Si
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    No
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Quando si prepara il riso, si ripiega sempre sulle solite ricette: risotto ai funghi, allo zafferano, ai piselli...

Noi vi proponiamo un condimento originale e davvero molto buono a base di seppie e piselli. La preparazione è molto semplice e anche gli ingredienti non richiedono una ricerca particolare, infatti vanno bene sia seppie e piselli surgelati, che freschi (ovviamente a seconda della scelta, è necessario variare leggermente il tempo di cottura).

Nel caso in cui vogliate presentare il piatto ad una cena "ufficiale", vi consiglio, con l'aiuto di un coppapasta, di impiattare il riso a tortino, di concentrare gran parte degli ingredienti sulla parte superiore e di terminare con qualche foglia di basilico o di prezzemolo. Un filo di olio, qualche pisello sparso e... il piatto è pronto!

Ingredienti

  • 300 g di riso carnaroli
  • 450 g di seppie (anche surgelate e scongelate)
  • 300 g di riso
  • 300 g di piselli (freschi o surgelati)
  • Mezza cipolla
  • La scorza di mezzo limone
  • Qualche foglia di basilico
  • Uno spicchio d'aglio
  • Sale
  • Pepe
  • Olio evo

Preparazione

  1. Taglia le seppie a listarelle.
  2. In un tegame riscalda qualche cucchiaio di olio extravergine di oliva e fai ammorbidire la cipolla tagliata finemente insieme ad uno spicchio d'aglio leggermente schiacciato. Dopo qualche minuto togli l'aglio. Aggiungi del liquido (es. del brodo vegetale) e fai cuocere i piselli per circa 10 minuti. Aggiusta con sale e pepe.
  3. In una pentola fai bollire l'acqua salata con la scorza di mezzo limone. Sbollenta le seppie per circa 10 minuti. Falle scolare e passale in padella insieme ai piselli e al basilico tritato finemente, cuoci per 5 minuti ancora (se asciuga troppo, aggiungi un po' di acqua di cottura.
  4. Nella stessa acqua cuoci il riso per 12-14 minuti circa (a seconda delle indicazioni riportate sulla confezione).
  5. Scola il riso e mescola tutti gli ingredienti insieme. Servi caldo.

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