Risotto crescenza e timo

Un risotto insolito, dal gusto fresco e particolare, cremoso e carico di gusto. Prepararlo è semplicissimo, basta conoscere i passaggi base per preparare un buon risotto e intervenire solo durante la fase finale, ovvero la mantecatura.

Preparare il brodo vegetale da zero è sicuramente il passaggio più consigliato, ma per accorciare i tempi anche noi utilizziamo il brodo granulare o il dado, l'importante è che sia di qualità, possibilmente bio e senza glutammato.

E' d'obbligo usare foglioline di timo fresco e profumato, senza rametti. Inoltre consigliamo l'utilizzo di una buona crescenza, fresca e morbida. Nel caso in cui non troviate questo tipo di formaggio, potete tranquillamente optare per uno stracchino cremoso.

Non è necessario burro, semplicemente un filo d'olio finale, ma ricordatevi di servire il piatto caldo e ancora cremoso, perchè dopo circa 10 minuti, il formaggio tenderà ad asciugarsi rendendo il risotto maggiormente compatto.