Risotto delicato con zucchina e prosciutto

Risotto delicato con zucchina e prosciutto

difficoltà molto facile
preparazione 5 minuti
cottura 30 minuti
porzioni 6
info teglia nessuna teglia
dietetico no
vegano no
vegetariano no
senza uova si
senza cottura no

Descrizione

Ingredienti

300 g di riso
2 zucchine
Brodo
150 g di prosciutto cotto a cubetti
1 spicchio d'aglio
Prezzemolo q.b.
Parmigiano q.b.
Olio d'oliva

Preparazione

Fate rosolare in una pentola l'aglio e il prezzemolo tritato con l'olio d'oliva. Aggiungete la zucchina tagliata a cubetti. Rimuovete l'aglio e fate ammorbidire la zucchina mescolando di tanto in tanto.
Aggiungete il riso e fatelo tostare per qualche secondo mescolando velocemente. Aggiungete il brodo fino a coprirlo appena, aggiungendone dell'altro man mano che viene assorbito. Quando il riso sarà vicino alla cottura aggiungete il prosciutto a cubetti.
A cottura ultimata aggiungete il parmigiano grattugiato e impiattate.