Primi
Risotto zucchine e gamberetti
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    10 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    30 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    6
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    No
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ingredienti

  • 350 g di riso
  • 2 zucchine
  • 100 g di gamberetti
  • 1/2 bicchiere di vino bianco
  • Brodo vegetale
  • 1 - 2 cipolle
  • Olio d'oliva q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Tagliate le zucchine a rondelle e affettate la cipolla. Fate rosolare quest'ultima con un po' d'olio d''oliva e aggiungete le zucchine. Pepate e fate rosolare per qualche minuto.
  2. Aggiungete il riso e fatelo tostare. Versate il vino e lasciatelo evaporare. Procedete poi alla cottura del riso aggiungendo man mano il brodo vegetale.
  3. Un dieci minuti circa prima che il riso sia pronto, aggiungete i gamberetti. A cottura ultimata il prezzemolo tritato a crudo.

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