Primi
Spaghetti alla carbonara
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    5 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    15 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    4
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    No
  • Senza uova
    Senza uova
    No
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

L'origine di questo piatto è parecchio combattuta, ma solitamente si associano gli "spaghetti alla carbonara" a Roma e ai romani. Infatti è d'obbligo, quando si visita la capitale italiana, mangiare almeno una volta la carbonara e una volta la cacio e pepe (insieme a tante altre specialità come la trippa o la pizza bianca).

Il tipo di pasta più utilizzato sono gli spaghetti (o meglio, gli spaghettoni), ma si è soliti utilizzare anche i bucatini, le penne o i fusilli.

La ricetta è semplice e gli ingredienti necessari (vengono mal accettate le varianti, le aggiunte di panna o altri ingredienti che si allontanano dalla tradizione), ma la preparazione varia a seconda della metodologia adottata: c'è chi preferisce spadellare insieme all'uovo in modo da formare una simil frittatina e chi, invece, preferisce condire la pasta con l'uovo sbattuto a crudo e "farlo cuocere" con il solo calore della pasta.

A prescindere dal metodo utilizzato, il sapore di questo piatto è davvero inconfondibile e saperlo cucinare diventa una necessità in quanto, è risaputo, una donna può diventare una buona moglie solo e soltanto se sa cucinare una buona carbonara!!! 😋

Ingredienti

  • 400 g di spaghetti o bucatini
  • 150 g di pancetta affumicata a cubetti
  • 30 g di pecorino romano
  • 2 uova intere
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.
  • Olio extravergine di oliva

Preparazione

  1. Cuoci per qualche minuto la pancetta con un filo d'olio a fuoco basso in una padella antiaderente.
  2. Sbatti le uova in una ciotola, aggiungi il pecorino grattugiato e un po' di pepe macinato. Mescola bene.
  3. Cuoci la pasta in abbondante acqua salata. Scola la pasta e mettila nella padella con la pancetta saltandola per 1 minuto. Aggiungi le uova e mescola il tutto finchè la pasta non è condita uniformemente.

Valutazione attuale: 3 / 5

★★★☆☆