Primi
Spaghetti con zucchine e salsa delicata di pomodori
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    5 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    15 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    6
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    Si
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Un primo da poter realizzare facilmente in casa, pochi ingredienti ma un sapore deciso!

Ingredienti

  • 380 g di spaghetti
  • 1 pomodoro medio
  • Basilico q.b.
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale q.b.
  • Peperoncino q.b.
  • Mezza zucchina
  • Burro q.b.
  • Parmigiano q.b.

Preparazione

  1. Tagliare a dadini la zucchina e metterla in una pentola caldissima senza nulla. Successivamente salare e aggiungere dell'olio.
  2. Spellare il pomodoro e metterlo in un mixer insieme all'olio e al basilico. Creare una salsa uniforme (per facilitare la spellatura potete sbianchire per pochi secondi il pomodoro nell'acqua bollente della pasta, oppure utilizzarlo con tutta la buccia stando attenti a mixare il tutto con precisione).
  3. Far bollire abbondante acqua salata e cuocere gli spaghetti. A metà cottura metterli nella padella insieme alle zucchine, la salsa, un pizzico di peperoncino (se gradito), del burro e 2 mestoli di acqua di cottura. Mantecare fin quando la pasta non avrà assorbito la maggior parte del liquido.
  4. Servire con una spolverata di parmigiano.

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