Primi
Spaghetti con zucchine, salmone e gamberetti
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    10 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    10 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    4
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    No
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Spaghetti al sapore intenso di mare, con un tocco di colore verde dato dalle zucchine, un primo completo, originale e saporito.

Per dare maggiore cremosità al piatto, è possibile aggiungere qualche cucchiaio di panna da cucina a fine cottura, al momento di mantecare il tutto in padella. Il risultato sarà sicuramente più gustoso, anche se con qualche caloria in più!

Ingredienti

  • 350 g di spaghetti
  • 1 bicchiere di gamberetti
  • 1 trancio di salmone
  • 1 pomodoro maturo grande
  • 2 zucchine
  • 1 scalogno
  • Prezzemolo q.b.
  • Mezzo bicchiere di vino bianco
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  1. Lava le zucchine, tagliale a tocchetti e cuocile in padella con un filo d'olio. Mettile da parte.
  2. Nella stessa padella, fai soffriggere leggermente lo scalogno tagliato finemente. Aggiungi i gamberetti (freschi o surgelati) e il salmone spezzato grossolanamente (utilizza un trancio in scatola già cotto oppure, se utilizzerai un trancio fresco, cuocilo leggermente in padella per qualche minuto). Dopo 1 minuto circa, sfuma con il vino, aggiungi il pomodoro (possibilmente spellato e tagliato a tocchetti), aggiusta di sale e cuoci a fuoco moderato per qualche minuto lasciando insaporire il condimento.
  3. Nel frattempo cuoci la pasta in abbondante acqua salata e scola al dente. Trasferisci la pasta in padella con il condimento e aggiungi anche i tocchetti di zucchine. Manteca per qualche minuto, aggiusta di sale e pepe, aggiungi il prezzemolo tritato e servi ben caldo.
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