Primi
Tagliatelle fatte in casa con ragù misto
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    20 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    15 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    6
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    No
  • Senza uova
    Senza uova
    No
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Questa ricetta mi è piaciuta molto e anche in famiglia hanno apprezzato. Era la prima volta che facevo la pasta in casa, ma dopo il risultato ottenuto mi sa che non sarà l'ultima. Ho usato le uova fresche, che sono migliori, e il ragù molto ricco (quindi mi ci ficco!!!). Spero che vi piaccia!

Ingredienti

PER LA PASTA

  • 300 g di farina
  • 3 uova intere
  • Sale q.b.
  • Olio q.b.

PER IL RAGU'

  • Olio q.b.
  • 1 cipolla bianca
  • Carne trita di vitello q.b.
  • Pancetta affumicata a dadini q.b.
  • Una fettina di capicollo di maiale tagliato a dadini piccoli
  • 1 bottiglia di passata di pomodoro
  • Sale q.b.
  • Pepe q.b.

Preparazione

  1. Per prima cosa preparate la pasta: in una ciotola mettete la farina a fontana e al centro le uova, il sale e l'olio, mescolate dapprima con una forchetta e poi con le mani. Avvolgete l'impasto nella pellicola e lasciatelo riposare.
  2. Prendete un po' di pasta all'uovo e passatela nella macchina della pasta fino a creare le tagliatelle.
  3. Tagliatelle all'uovo fresche
  4. Ora preparate il ragù: in una padella fate soffriggere la cipolla tritata e la carota nell'olio per dieci minuti facendo attenzione a non bruciarla.
  5. Aggiungete dapprima la carne macinata, poi la carne di maiale e infine la pancetta. Mescolate bene e versate la passata di pomodoro.
  6. Salate, pepate e lasciate cuocere per almeno un'oretta.
  7. Cuocete le tagliatelle per due minuti in acqua bollente salata, scolatele e conditele con il ragù preparato.
  8. Tagliatelle al ragù impiattate Tagliatelle al ragù nel piatto

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