Primi
Tagliatelle funghi e speck
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    40 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    10 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    6
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    No
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Un primo che sposa perfettamente il sapore dei funghi con quello dello speck. Una vera rivelazione anche per me che non amo troppo i funghi. Potete trovare questa ricetta anche sul mio sito www.scampoligolosi.it

Ingredienti

  • 1 spicchio d'aglio
  • 1/2 cipolla
  • 120 g di speck tagliato a dadini piccoli
  • 500 g di funghi porcini
  • 150 g di panna da cucina
  • 6 cucchiai di olio
  • 2 cucchiai di prezzemolo
  • 400 g di tagliatelle fresche

Preparazione

  1. Per prima cosa bisogna pulire i funghi. E' un lavoro lungo e delicato perché i funghi non si devono lavare ma bisogna mondarli dai residui di terra con l'aiuto di uno strofinaccio lievemente umido o con un spazzolino morbidissimo.
  2. Una volta puliti tagliamoli a fette o da pezzi di media dimensione.
  3. In una padella mettere l'olio, lo spicchio d'aglio mondato e tagliato a metà e la cipolla tritata finemente. Far appassire la cipolla senza farla bruciare e aggiungere lo speck. Farlo rosolare per cinque minuti e aggiungere i porcini. Far cuocere a fuoco moderato fino a che siano pronti. Negli ultimi minuti di cottura togliere gli spicchi d'aglio e aggiungere il prezzemolo tritato e la panna e mescolare con cura per amalgamare bene il tutto.
  4. In una pentola far bollire l'acqua salata per le tagliatelle, metterle a cuocere e quando sono pronte scolarle tenendo da parte un po' dell'acqua di cottura.
  5. Far saltare le tagliatelle scolate nella padella con il sugo mescolando bene e aggiungendo se è il caso un po' dell'acqua di cottura tenuta da parte. Servire.

Valutazione attuale: 4 / 5

★★★★☆