Tagliatelle funghi e speck
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Difficolta'
Facile -
Preparazione
40 minuti -
Cottura
10 minuti -
Porzioni
6 -
Info Teglia
Nessuna teglia -
Dietetico
No -
Vegano
No -
Vegetariano
No -
Senza uova
Si -
Senza cottura
No
Descrizione
Un primo che sposa perfettamente il sapore dei funghi con quello dello speck. Una vera rivelazione anche per me che non amo troppo i funghi. Potete trovare questa ricetta anche sul mio sito www.scampoligolosi.it
Ingredienti
- 1 spicchio d'aglio
- 1/2 cipolla
- 120 g di speck tagliato a dadini piccoli
- 500 g di funghi porcini
- 150 g di panna da cucina
- 6 cucchiai di olio
- 2 cucchiai di prezzemolo
- 400 g di tagliatelle fresche
Preparazione
- Per prima cosa bisogna pulire i funghi. E' un lavoro lungo e delicato perché i funghi non si devono lavare ma bisogna mondarli dai residui di terra con l'aiuto di uno strofinaccio lievemente umido o con un spazzolino morbidissimo.
- Una volta puliti tagliamoli a fette o da pezzi di media dimensione.
- In una padella mettere l'olio, lo spicchio d'aglio mondato e tagliato a metà e la cipolla tritata finemente. Far appassire la cipolla senza farla bruciare e aggiungere lo speck. Farlo rosolare per cinque minuti e aggiungere i porcini. Far cuocere a fuoco moderato fino a che siano pronti. Negli ultimi minuti di cottura togliere gli spicchi d'aglio e aggiungere il prezzemolo tritato e la panna e mescolare con cura per amalgamare bene il tutto.
- In una pentola far bollire l'acqua salata per le tagliatelle, metterle a cuocere e quando sono pronte scolarle tenendo da parte un po' dell'acqua di cottura.
- Far saltare le tagliatelle scolate nella padella con il sugo mescolando bene e aggiungendo se è il caso un po' dell'acqua di cottura tenuta da parte. Servire.
