Primi
Vellutata di carote e zucca
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Molto Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    10 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    30 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    4
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    Si
  • Ricetta vegana
    Vegano
    Si
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ricetta della vellutata di carote e zuccaGiunge ottobre insieme all'uva, alle castagne e... alla meravigliosa zucca.

Per chi segue una dieta varia fatta di colori, oggi è certamente il giorno dell'arancione. Un piatto light e carico di elementi nutritivi, vitamine e beta carotene per la nostra pelle.

E' considerato un primo dietetico, basta avere cura dei dettagli. Per chi vuole infatti mantenere la linea, meglio optare per del latte parzialmente scremato o, addirittura, utilizzare il brodo di cottura al posto della componente liquida proposta tra gli ingredienti.

50 g di pane, tagliato a fette sottili e lasciato abbrustolire sulla piastra. Ecco un pranzo o una cena perfetti per chi è a dieta, per chi ha bisogno di mangiare più verdura o per amici che seguono un regime vegano. Buono e nutriente, cosa vogliamo di più?

Ingredienti

  • 6 carote circa
  • 1 fetta grande di zucca
  • 1 o 2 cipolline
  • 200 ml di panna da cucina o latte (anche veg)
  • Olio extravergine di oliva
  • Sale
  • Pepe

Preparazione

  1. Lava e pela le carote, poi tagliale a pezzi. Fai lo stesso lavoro con la zucca eliminando la buccia, i semi e tagliandola a pezzi o fette sottili. Cuoci preferibilmente a vapore in modo da non disperdere nell'acqua bollente troppe proprietà.
  2. Carote lavate e pelate Carote e zucca mentre cuociono a vapore
  3. Quando le verdure saranno morbide e si potranno facilmente infilzare con una forchetta, mettile in un mixer insieme alla cipollina fatta bollire per qualche minuto nella stessa acqua della cottura a vapore. Non buttare questo brodo di carota, cipolla e zucca! Aggiungi anche gli altri ingredienti e aziona il mixer.
  4. Carote e zucca cotte a vapore, dentro al mixer Aggiunta della panna, cipolla e altri ingredienti
  5. Allunga la vellutata con altro latte oppure con il brodo di cottura rimasto. Quando il composto sarà liscio ed omogeneo, aggiusta di sale e servi insieme ad un filo d'olio e a crostini di pane.
  6. Vellutata quasi pronta con aggiunta di brodo Vellutata pronta da servire

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