Secondi
Rotolo di melanzane light
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Normale
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    Oltre 2 ore
  • Tempo di cottura
    Cottura
    10 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    6
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Questa ricetta l'ho vista un po' di giorni fa a Chef per un Giorno, però l'ho rivisitata rendendola un po' più light :)

Ingredienti

  • 1 melanzana
  • 1 mozzarella
  • 2 pomodori
  • 50 g di Philadelphia
  • 1 cucchiaio di latte
  • 8 cialde mais e riso
  • Basilico q.b.
  • Prezzemolo q.b.
  • Rucola q.b.

Preparazione

  1. Tagliamo la melanzana nel senso della lunghezza a fettine molto sottili. Mettiamo le fettine sotto sale per 2 ore. Grigliamole poi al forno.
  2. Intanto tritiamo le cialde con prezzemolo, basilico e rucola, regoliamo di sale. Prendiamo un foglio di carta da forno e mettiamoci sopra la panatura per formare un rettangolo, poi, schiacciando, le fettine di melanzane grigliate (lasciamone 3 per la salsa), coprendo tutta la panatura. Mettiamo sopra uno strato di fettine (sottili) di pomodori e mozzarella (sgocciolata).
  3. Aiutandoci con la carta da forno, formiamo un rotolo che lasceremo nella carta da forno e metteremo in frigo per almeno 2 ore.
  4. Una volta trascorse le due ore, leviamo la carta e tagliamo a fettine di circa 5 cm. Potete accompagnare il rotolo con una salsa ottenuta tritando le 3 fettine rimaste con la Philadelphia ed il latte.

Valutazione attuale: 5 / 5

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