Primi
Gnocchetti con crema di speck e cuore filante
  • Difficoltà
    Difficolta'
    Normale
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    15 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    45 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    6
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    No
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Ingredienti

Per gli gnocchi

  • 1 Kg di patate
  • 300 g di farina per gnocchi
  • 1 uovo

Per la crema di speck

  • 250 g di speck
  • 150 g di panna (o formaggio cremosmo)
  • Una tazzina di latte
  • Formaggio fondente
  • Prosciutto crudo per decorare q.b.

Preparazione

  1. Iniziamo a fare i nostri gnocchi lessando le patate. Sbucciamole, schiacciamole e iniziamo ad impastarle con la farina e un pizzico di sale. Una volta impastato, aggiungiamo l'uovo e continuiamo a impastare. Dividiamo l'impasto in tanti filoni da 2 - 3 cm e iniziamo a tagliare gli gnocchi.
  2. Per la nostra crema facciamo soffriggere lo speck in poco olio. Una volta pronto tritiamolo e poi aggiungiamo la panna, amalgamiamo bene e poi aggiungiamo il latte e un cucchiaio dell'acqua salata in cui stiamo cuocendo gli gnocchi.
  3. Quando gli gnocchi verranno a galla saranno pronti, scoliamoli e amalgamiamoli al sugo. Aiutandoci con un coppa-pasta mettiamo gli gnocchi nel piatto e lasciamo al centro lo spazio per il galbanino, che con il calore degli gnocchi si scioglierà!!! Leviamo il coppa pasta e decoriamo con il prosciutto!

Valutazione attuale: 3 / 5

★★★☆☆