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Gnocchetti con crema di speck e cuore filante
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difficoltà normale
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preparazione 15 minuti
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cottura 45 minuti
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porzioni 6
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info teglia nessuna teglia
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dietetico no
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vegano no
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vegetariano no
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senza uova si
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senza cottura no
Descrizione
Ingredienti
Per gli gnocchi
- 1 Kg di patate
- 300 g di farina per gnocchi
- 1 uovo
Per la crema di speck
- 250 g di speck
- 150 g di panna (o formaggio cremosmo)
- Una tazzina di latte
- Formaggio fondente
- Prosciutto crudo per decorare q.b.
Preparazione
- Iniziamo a fare i nostri gnocchi lessando le patate. Sbucciamole, schiacciamole e iniziamo ad impastarle con la farina e un pizzico di sale. Una volta impastato, aggiungiamo l'uovo e continuiamo a impastare. Dividiamo l'impasto in tanti filoni da 2 - 3 cm e iniziamo a tagliare gli gnocchi.
- Per la nostra crema facciamo soffriggere lo speck in poco olio. Una volta pronto tritiamolo e poi aggiungiamo la panna, amalgamiamo bene e poi aggiungiamo il latte e un cucchiaio dell'acqua salata in cui stiamo cuocendo gli gnocchi.
- Quando gli gnocchi verranno a galla saranno pronti, scoliamoli e amalgamiamoli al sugo. Aiutandoci con un coppa-pasta mettiamo gli gnocchi nel piatto e lasciamo al centro lo spazio per il galbanino, che con il calore degli gnocchi si scioglierà!!! Leviamo il coppa pasta e decoriamo con il prosciutto!
