Lasagne ai carciofi

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Difficolta'
Facile
Preparazione
15 minuti
Cottura
20 minuti
Porzioni
4
Info Teglia
Nessuna teglia
Dietetico
No
Vegano
No
Vegetariano
Si
Senza uova
Si
Senza cottura
No

Descrizione

Con questa ricetta è possibile creare variazioni con ogni tipo di verdura gradita, anche perché si sa, le lasagne sono buone con qualsiasi condimento, anche con il piu semice.

Le lasagne ai carciofi si contraddistinguono per il loro sapore forte e l'accoppiamento con la scamorza rende tutto più appetitoso. Una ricetta casalinga da fare solamente quando é periodo di carciofi per poter assaporare al meglio la freschezza di questo splendido alimento.

Ingredienti

Lasagne pronte
1 scamorza affumicata
500 ml circa di besciamella (leggi qui la ricetta)
4 carciofi
1 scalogno
1 manciata di prezzemolo
1 spicchio di aglio
Parmigiano grattugiato
Olio extravergine di oliva
Burro q.b.
Pepe
Sale
Il succo di un limone

Preparazione

Monda i carciofi lasciando solo la parte centrale (il cuore) e la parte morbida del gambo. Tagliali a pezzi e immergili in acqua e limone.

In un wok metti a cuocere i carciofi scolati insieme a circa due bicchieri di acqua e sale. Quando l'acqua sarà evaporata, aggiungi 2 cucchiai di olio, lo spicchio di aglio intero (in modo da rimuoverlo facilmente) e lo scalogno tagliato a pezzettini. Continua la cottura a fuoco basso. Quando i carciofi saranno cotti (ovvero quando riuscirai ad infilzarli facilmente con uno stecchino) spegni il fuoco e aggiungi un poco di pepe.

Prepara la besciamella e taglia a fettine sottili la scamorza affumicata.

In una teglia prepara il piatto: spalma qualche cucchiaio di besciamella, stendi le lasagne e condisci con scamorza, carciofi, altra besciamella e una spolverata di parmigiano. Copri con un altro strato di lasagne e ripeti l'operazione. Infine versa la besciamella rimasta, il parmigiano e qualche fiocchetto di burro.