Primi

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  • Difficoltà
    Difficolta'
    Facile
  • Tempo di preparazione
    Preparazione
    15 minuti
  • Tempo di cottura
    Cottura
    20 minuti
  • Porzioni
    Porzioni
    4
  • Dimensione teglia
    Info Teglia
    Nessuna teglia
  • Ricetta dietetica
    Dietetico
    No
  • Ricetta vegana
    Vegano
    No
  • Ricetta vegetariana
    Vegetariano
    Si
  • Senza uova
    Senza uova
    Si
  • Senza cottura
    Senza cottura
    No

Descrizione

Con questa ricetta è possibile creare variazioni con ogni tipo di verdura gradita, anche perché si sa, le lasagne sono buone con qualsiasi condimento, anche con il piu semice.

Le lasagne ai carciofi si contraddistinguono per il loro sapore forte e l'accoppiamento con la scamorza rende tutto più appetitoso. Una ricetta casalinga da fare solamente quando é periodo di carciofi per poter assaporare al meglio la freschezza di questo splendido alimento.

Ingredienti

  • Lasagne pronte
  • 1 scamorza affumicata
  • 500 ml circa di besciamella (leggi qui la ricetta)
  • 4 carciofi
  • 1 scalogno
  • 1 manciata di prezzemolo
  • 1 spicchio di aglio
  • Parmigiano grattugiato
  • Olio extravergine di oliva
  • Burro q.b.
  • Pepe
  • Sale
  • Il succo di un limone

Preparazione

  1. Monda i carciofi lasciando solo la parte centrale (il cuore) e la parte morbida del gambo. Tagliali a pezzi e immergili in acqua e limone.

  2. In un wok metti a cuocere i carciofi scolati insieme a circa due bicchieri di acqua e sale. Quando l'acqua sarà evaporata, aggiungi 2 cucchiai di olio, lo spicchio di aglio intero (in modo da rimuoverlo facilmente) e lo scalogno tagliato a pezzettini. Continua la cottura a fuoco basso. Quando i carciofi saranno cotti (ovvero quando riuscirai ad infilzarli facilmente con uno stecchino) spegni il fuoco e aggiungi un poco di pepe.

  3. Carciofi e scalogno cotti a fuoco lento

  4. Prepara la besciamella e taglia a fettine sottili la scamorza affumicata.

  5. In una teglia prepara il piatto: spalma qualche cucchiaio di besciamella, stendi le lasagne e condisci con scamorza, carciofi, altra besciamella e una spolverata di parmigiano. Copri con un altro strato di lasagne e ripeti l'operazione. Infine versa la besciamella rimasta, il parmigiano e qualche fiocchetto di burro.

  6. Stratificazione delle lasagne con i carciofi

  7. Inforna a 180° per circa 15-20 minuti. La superficie deve risultare leggermente dorata. Servi caldo.

  8. Lasagne sfornate e pronte da gustare